EL VIÑEDO MAS ALTO DEL MUNDO

¿Dónde creen que se encuentra? ¿Es algo excéntrico, comercial o un factor de calidad?

El viñedo mas alto del mundo se encuentra en la provincia de Salta, Argentina a 3.020 metros sobre el nivel del mar, pertenece a Bodegas Colomé; una de las mas antiguas, si no la mas, en activo de Argentina.

Realmente 3.000 metros pueden parecer mucho pero cuando uno llega al mencionado viñedo y se ve rodeado del impresionante macizo andino solo percibe la altura por las dificultades para respirar.

La altura de un viñedo puede representar un factor de calidad en un país como Argentina. Si prestamos atención a Mendoza, la mas conocida región vinícola del país, la mayoría de sus viñedos se sitúan por encima de los 1.000 metros. La altura repercute aquí en una caída brutal de las temperaturas, mientras que durante el día la cercanía con el Sol aumenta la potencia de los rayos UVA. La combinación frío nocturno y fuerza solar diurna incrementa las amplitudes térmicas hasta 30º C en ocasiones que resultan en lentas maduraciones de los granos y ayudan a la concentración de color, aromas y azucares. Todo ello acompañado de una acidez proporcionada por las frías y despejadas noches andinas.

Entonces, qué hacemos con los viñedos de Burdeos que están casi al nivel del mar. La clave no es la altura del viñedo si no la combinación entre la latitud y la altura del viñedo. Ejemplo también de ello son los viñedos más altos de España pertenecientes a la DO Abóna, en Tenerife. Situados a 1.700 metros. Se obtienen vinos blancos de la variedad Listan Blanco tremendamente afrutados, con acidez comedida y suficientemente elegantes en boca.