El Blog de Sirco: marzo 2013

27/3/13

CURSO: MONOGRÁFICO DE CEVICHE

El próximo día 10 de 19h a 21h impartiremos un monográfico sobre el plato más "in" actualmente de la gastronomía. Fascinados por su color, textura y sabor además de por su historia, os invitamos a conocer todos sus secretos y disfrutar elaborándolo y compartiéndolo con vuestros amigos.

El monográfico sobre Ceviche incluirá los siguiente temas :

Historia y origen

Qué es el ceviche
De dónde proviene
De qué podemos elaborar un Ceviche

La leche de Tigre

Qué es la leche de tigre
Diferentes resultados de su elaboración

Corte, cocción y armonía del producto

Tipos de cocción
Tipos de producto
Tamaño y corte del pruducto para lograr la armonía entre ambos

Creatividad aplicada al plato: Texturas y contrastes

Crujientes
Gelatinas
Nitrógeno líquido
Vegetales aromáticos

"Todos los platos se comerán in situ y os podréis llevar un dosier con la información necesaria para la elaboración de los platos en vuestra casa"

Día: 10 de Abril 2013

Horario: 19h -21h

Precio del monográfico: 35€

Reserva de plaza en los mail :

comunicacion@sircogestion.com o info@sircogestion.com

o llamado al 977 211 714

21/3/13

PATROCINADORES III LLIGUETA DE LA LLUM DE ENDESA TARRAGONA

El pádel está de moda, vaya novedad, verdad? Somos poco originales, sin duda.... pero lo que es cierto es cierto y actualmente es uno de los deportes más practicados, aunque debe estar a la par con el running ese deporte que cansa tanto pero cada vez tiene más adeptos y se ha convertido en casi una religión!!

A nosotros I like Padel, o como diría una amiga, molaaaa!! Desde hace años colaboramos de distintos modos con este deporte en la comunidad tarragonina, pero cuando nos propusieron patrocinar una liga entre compañeros de la empresa Endesa, nos pareció más que bien. Nos gusta el deporte, nos gusta el concepto de utilizarlo para crear vínculos fraternales entre compañeros de trabajo y nos gusta la idea de contribuir de alguna manera a llevar a cabo esta pequeña liga que con tanta ilusión se está organizando.

Hoy en día hacen falta alicientes, ilusiones, alegrías, emociones… todas aquellas pequeñas cosas que contribuyen día a día a hacer más liviana la actualidad que tan fastidiada está para muchos, por no decir, para la mayoría.

Por eso nos agradan las empresas que tienen iniciativas frescas en las que hacen participar a todos sin distinción, que incitan al compañerismo e intentan motivar desde el ocio y el deporte, es una manera de decirte: “ ei, pese a lo que está cayendo queremos que sientas que formas parte de algo”. Y valientes que son… porqué algún que otro pelotazo a algunos de los jefes seguro que se escapa, para que nos vamos a engañar, es una excelente manera de desahogarse!!

Pues eso, este año, patrocinamos la III Lligueta de la LLum, de Endesa Tarragona, un proyecto que nació hace tres años y que poco a poco va adquiriendo cariz de liga.

Estamos orgullosos de participar de esta iniciativa deportiva y esperamos que se consolide y sea todo éxito!!

14/3/13

SIRCO LE PONE "HUEVOS" A LA PASCUA

Llegan las fiestas de Semana Santa... para unos vacaciones, para otros tradiciones y para otros; fervor y emoción... como siempre el sentido se lo damos nosotros. Lo que está claro es que hay algunas tradiciones de las que a todos nos gusta participar y si no nos gusta, nos toca!!

En estas fechas “la Mona” es una de ellas. ¿Sabíais quela palabra “mona” procede del término árabe “munna”? que significa literalmente «provisión de la boca» o regalo que los moriscos hacían a sus señores. Concretamente, ese regalo consistía en un alimento hecho con harina, azúcar, huevos y sal… curioso ¿verdad?

Los escaparates de la ciudad se llenan de cientos de coloridas monas que hacen las delicias de niños y adultos. De chocolate negro emulando a nuestros ídolos y personajes preferidos, tradicionales, con sus huevos y sus plumas, excentricidades de más de un metro de altura (verdaderas obras arquitectónicas). La oferta es amplia y para todos los gustos, pero lo impepinable es que se trata de una tradición familiar y que no existe padrino que se atreva a ir a ver a su ahijado sin ella!

photo by @Carles Esporrin

Sirco hace un guiño a esta tradición añadiéndole más “huevos” que otra cosa y propone celebrar la pascua con huevos by Sirco, pequeñas obritas hechas con cariño y esmero para sorprender a los tuyos, porque no todos los ahijados son menores de edad!

Si estás interesado llámanos o escríbenos un mail. Sólo te pedimos que nos avises con un par de días de antelación ya que trabajamos sobre pedido y encargo.

Tel. 977 211 714
info@sircogestion.com

10/3/13

NOTAS DE CATA DE #Rumbajamonera

A petición de algun@s de los asistentes del pasado día 7 de marzo al afterwork "Rumba Jamonera", adjuntamos los caldos que elgimos para la ocasión.

8/3/13

PRACTICA AFTERWORK Y ALARGA TU VIDA

Romper la semana, hacer un pequeño paréntesis en la rutina laboral: Alarga la vida!! Y sino que se lo digan a la sesentena de personas que ayer decidieron compartir el Afterwork “Rumba Jamonera" con nosotros.

La tarde comenzó tímidamente, degustando los tres top del jamón: D.O pedroches, Joselito y un D.O Extremadura entre fogones que invitaba a participar a los asistentes de todo nuestro espacio. Manzanilla para ensalzar el sabor del jamón, vino negro para redondearlo y cava para limpiar las papilas gustativas y lanzarse a por cualquiera de ellos.

El grupo Vergüenza Ajena triunfó con su alegre música y la profunda y rasgada voz de Sergi, su vocalista. Tres horas de repertorio personal e improvisado durante las que hicieron bailar a todo el mundo a ritmo de buena rumba catalana.

Nuestros agradecimientos a Vergüenza Ajena, a Banak Importa (por su colaboración en la elaboración de los bodegones), a Amigas Gastronómicas por convertir nuestro evento en un premio a para una de sus subscritoras, al representante de Joselito por estar apoyándonos y sobre todo a todos aquellos que se atrevieron a disfrutar de una tarde diferente en compañía de amigos y colegas, larga vida para todos!!

Esperamos haber logrado disipar, al menos durante un rato, las preocupaciones y los sinsabores de la jornada!!