SEGUNDO CICLO DE LAS SERIES OTOÑALES: ESPERANDO LA NAVIDAD by SIRCO

Este segundo ciclo arrancará el próximo martes día 10 de noviembre con un interesantisimo curso de cocina sobre bolets.

La dinámica sera similar al ciclo anterior; cinco días repartidos en cinco semanas y en días diferentes. Los horarios entre semana van siempre de 18h a 20h. Y el día que hay curso el sábado empezamos a las 11 para terminar a las 13h.

El objetivo es siempre el mismo, aprender y que todo lo aprendido pueda aplicarse en casa.

El calendario y contenido de este segundo ciclo pueden consultarlo haciendo clic en la siguiente imagen.








Para mas información y reserva de plazas pueden llamar al 977.21.17.14 o escribir a josep@sircogestion.com.

MENU ESPECIAL DE BOLETS By Sirco

El dia 30 d'Octubre a partir de 21 h vine a gaudir dels bolets

Ravioli de bacallà amb fredulics i gominola d'oli d'oliva

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Crema de camagrocs i gírgoles amb crostons de carbassa i castanyes

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Paté de llenegues i rovellons amb oli de tòfona blanca

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Saltat de rossinyols amb botifarró negra i alls tendres sobre llit de crema de moniatos

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Carpaccio de llobarro amb vinagreta de trompetes de la mort i fruits vermells

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Rostit de pollastre de corral amb llagostins i moixernons

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Carmel de formatge de cabra amb cobertura de rúcula selvàtica i melmelada de ceps

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Bunyol de chocolata líquid amb cor de castanyes

48,15 € iva inclós

Per informació i reserves:

josep@sircogestion.com

aritz@sircogestion.com

info@sircogestion.com

977.21.17.14

Places limitades

Sirco en el Monaco Yacth Show

El pasado 24 de Septiembre Sirco viajó a Mónaco para realizar un catering en el The Mónaco Yacht Show.

La experiencia no hace falta decir fue inolvidable un puerto excepcional, en una ciudad increíble, y en una feria de lujo, justo en el trazado de la curva más famosa de la F1.

El Catering como siempre fue a medida y como no podía ser de otra forma siendo un país extranjero el cliente nos pidió un buen Jamón, un buen queso, un buen aceite de oliva y un buen vino. El queso fue un grandísimo Idiazábal Remiro, El jamón un D.O Huelva de Monte Ibérico extraordinario, el aceite un Siurana virgen extra de la cooperativa de Cambrils y el apartado de los vinos lo protagonizaron Bodegas Peñafiel (R. Duero), Seis meses crianza 2006, el Crianza 2003 y el excelente reserva 2002. Y el Celler Ferré i Catasus de la Granada del Penedés con su magnifico monovarietal Xarel.lo barrica 2008, que voló.

A parte dimos a probar unas gominolas de aceite de oliva, unos raviolis de frutos rojos rellenos de brandada de bacalao, y una refrescante sandia mentolada. Al final nos vinimos para España teniendo claro que vayamos donde vayamos, ya podemos hacer el mejor Sashimi o el mejor rissotto, que en este país tenemos algunos productos que el resto, ricos, pobres, altos, bajos, todos, anhelan; una cocina envidiable.

No se me olvidará la satisfacción y la sorpresa de aquellos que probarón las virutas de jamón ibérico con el pan con tomate y después se pusieron a la boca una gominola de aceite de oliva.

SERIE OTOÑAL DE CURSOS by SIRCO

Dos son los objetivos que intentaremos alcanzar con esta serie de cinco cursos que arrancan el 22 de setiembre:

• Sesiones individuales con temática en común de manera que en conjunto, los cinco cursos, configuren un curso maestro.

• Facilitar la asistencia. Se puede inscribir a las cinco sesiones o solo a la que mas convenga por temática, horario…


FICHA TÉCNICA DE LA SERIE OTOÑAL


• Lugar: Esbarjo Gastronòmic de Sirco
• Inicio el 22 de setiembre
• Periodicidad semanal
• Ultima sesión 22 de octubre
• Sesiones de 2 horas
• Inscripción por sesión 30 €
• Inscripción a las 5 sesiones 120 €

Como novedad, después de cada sesión, haremos 30 minutos – 1 hora de cata y maridajes de vino en relación a las recetas de la sesión, incluido en el precio.

Para reservar se tiene que enviar un mail solicitando plaza a josep@sircogestion.com
Calendario y horarios

• Martes 22 de setiembre de 18 a 20 h
• Miercoles 30 de setiembre de 18 a 20 h
• Jueves 8 de Octubre de 18 a 20 h
• Sábado 17 de Octubre de 11 a 13 h
• Jueves 22 de Octubre de 18 a 20 h

TEMÁTICA Y CONTENIDO DE LAS SESIONES

INAUGURAMOS TERRAZA!!!!!

Y para celebrarlo ofrecemos este viernes dia 31 de Julio, a partir de las 21 horas, menú degustación con las ultimas elaboraciones:

Menú Degustación

Croqueta de Provolone rellena de cebolla caramelizada con frutos secos

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Ravioli de fresa relleno de brandada de bacalao y vinagreta de tomate

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Salteado de ceps con jamón Ibérico y foie

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Patatas bravas

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Langostinos en tempura de kikos y crema de Idiazábal

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Brocheta de mozzarella de búfala y cherrys con vinagreta de albahaca y velo Módena

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Tataki de salmón CRU al vermuth

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Carpaccio de magret de pato con soja y yoguth

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Crema fría de marisco con toques de gazpacho

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Laminas de chuletón a la sal con crema de patatas al horno

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Postre "a la fresca" con copa o cóctel para estrenar terraza

Al cóctel o copa invita SIRCO

El precio de la degustación: 45 € por persona

Unico requisito: reservas al 977.21.17.14 o info@sircogestion.com

Salud para todos.