AFTERWORK “Rumba Jamonera”

Hartos de tanta tristeza y malas noticias... nos hemos decidido a hacer un guiño a la alegría y el buen humor, rompiendo la monotonía de la semana con lo que esperamos que sea un divertido Afterwork el próximo jueves, día 7 de marzo .

A partir de las 19h.e ininterrumpidamente (para que vengáis cuando más os convenga) hasta las 22h ofreceremos una degustación Jamonera ( D.O Pedroches, D.O Extremadura y Joselito) maridada con Manzanilla, Vino tinto y Cava para hacer las delicias de vuestros paladares mientras el grupo “Vergüenza Ajena” ameniza la tarde con su alegre y buena música rumbera.

El evento está abierto a todo aquel que quiera disfrutar de un buen rato, un buen jamón y buena compañía y sobre todo esté dispuesto a olvidar por unas horas la realidad un tanto desalentadora que a ratos que se palpa en el ambiente!!

Coste: 25 € 

Os esperamos en nuestra casa!! 

P.d : para todos aquellos que no los conozcáis , Vergüenza Ajena, es un grupo de Tarragona de ya una dilatada trayectoria cuyas influencias musicales van por lo que ellos mismos definen como las fusión de las 4R : Rumba, Reggae, Rap y Rock. Música que transmite vitalidad y letras divertidas con temas y personajes muy cercanos ;-) 

GINTONIC CON NARANJA SANGUINA

La Seagram's es una ginebra que puede describirse, resumiendo mucho, como seca. EL paso por barrica de roble americano una vez destilada le otorga elegancia y suavidad al tiempo que suprime las notas botánicas mas marcadas otorgando este carácter de ginebra extra seca.

Para contrarrestar esta sequedad hemos elegido una tónica mas afrutada, con menos nota amarga, la 1724. Su nota predominante es la cítrica, pero de naranja y mandarinas, mas suave y envolvente que las notas cítricas.

LA NARANJA SANGUINA

Después de publicar nuestra receta del mes, Piel de Naranja Sanguina Nitro con Helado de Biscuit, muchos de nuestros seguidores y amigos, nos preguntaron por la Naranja Sanguina.

Así que hacemos un pequeñísimo tributo a esta gran desconocida con esta breve descripción, esperamos que esto ayude a conocerla algo más y sobre todo os anime a probarlas !!

La naranja sanguina es una de las variedades de naranjas más apreciadas por los gourmets, su sabor agridulce con matices de frutos rojos la convierte en una pieza muy estimada y peculiar.

Esta variedad de naranja, destaca por su pulpa de color prácticamente rojo, de ahí el origen de su nombre, que en ocasiones también se extiende hasta la piel. Tiene este color rojo debido a su alto contenido en antocianinas, pigmentos que se encuentran en frutas y verduras proporcionando color que va desde el rojo al morado, este pigmento hidrosoluble sirve para proteger plantas, flores y frutas contra la luz ultravioleta.

Como cítrico es un excelente alimento lleno de vitaminas y sus pigmentos “mágicos”, las antocianinas, son unos antioxidantes magníficos que ayudan a prevenir muchas enfermedades.

La Naranja Sanguina es una de las más mediterráneas de todas, ya que su cultivo se ve beneficiado por el tipo de clima del sur de Europa. Son de calibre pequeño y muy apreciadas para su uso en zumos y repostería.

Normalmente no se encuentran en todas las fruterías o mercados de nuestra ciudad (aunque cada vez es más fácil encontrarlas en comercios un poco especializados) pero si tenéis oportunidad de comprarlas os animamos a que disfrutéis de ella sóla o como acompañamiento de pescados, en salsas, en postres como una macedonia, en zumos con verduras…etc.

RECETA POSTRE

INVITADO DE HONOR: PEIX NEGRET

De las profundidades del mar Mediterráneo viene el invitado a los fogones de Sirco este mes ; El Peix Negret. Nuestro invitado estrella es también conocido como “Peix xovat”, “carboner”, “romerillo” o “Peix negro” en Galicia.

Es un pescado de profundidad, se alimenta de gambas, calamares y cangrejos, su carne es blanca, tersa, firme y sedosa, la textura recuerda al marisco o al mero, su sabor es suave, profundo y muy delicado.

En carpaccio, al horno, guisado e incluso apto para barbacoas, eso sí de lujo, por su carne exquisita, existen tantas formas de cocinarlo como acompañamientos nos queramos imaginar para este delicioso pescado de la familia de los escuálidos.

Poco conocido y de difícil obtención, tenerlo en nuestra cocina es todo un honor y como tal le vamos a rendir tributo creando alguna que otra receta sólo para él y por supuesto para que os deleitéis vosotros con su sabrosa carne.

Este mes si vienes a nuestra casa lo probarás y descubrirás el placer de los pescados humildes trabajados con la intención de revalorizar su poco conocido uso y sus muchas propiedades culinarias. Buscaremos un maridaje digno para acompañarlo y estamos seguros que a partir de ese momento hablarás del Peix Negret ;-) ! 

Si os apetece descubrirlo, ya sabéis, sólo tenéis que llamarnos y pasaros por casa.

Bon apetit y féliz semana!!