Lunch especial by Sirco, cocina dulce

Viernes 29 de Agosto Lunch especial cocina dulce



Crocchette di Provolone ripiene di noci e cipolle caramellate

Taquitos de pollo con crema de queso fresco

Mouse de chocolate negro con gelé de naranja

Bizcochito de vainilla con praliné de almendras

Borrachito de cacao con pepitas de chocolate blanco

Trufas de pipas y Kiko

Sandia mentolada

Semifrío de lima azul

Golosinas de fruta de la pasión

Brie con gelatina de fresa

**********

Moscato d’Asti Guasti Clemente

Margarita de naranja-lima

Mirall Dolç

Pansal del calas Capçanes

Pedro Ximenez reserva familia de López Hermanos



Os esperamos a todos los que querais disfrutar con nosotros

Plat casteller, el plat del Concurs de Castells

El passat 25 d'agost vam fer la presentació del Plat Casteller als mitjans de comunicació. I quina millor manera per presentar-ho que oferir-se'l a la taula llarga de l' Esbarjo Gastronòmic de Sirco.

Farà mig any quan ens van proposar crear un plat casteller que copsés l'esperit de la nostra terra i la sensibilitat de la tradició castellera. La veritat és que ens va fer respecte, era una gran responsabilitat. Ara ja ho hem presentat, i vosaltres mateixos podeu jutjar la nostra feina.

La nostra creació ha traduït en termes culinaris el concepte de campanya d'aquest any: la Pell Castellera (la geometria de punts blancs sobre un fons vermell del tradicional mocador casteller).

Però no només té "pell castellera" el nostre plat (ens hauríem posat la feina massa fàcil). Us descrivim el plat:

Caneló en vertical farcit de farsa amanit amb ceps, romesco i tonyina del Mediterrani, coronat amb enciams de l'horta del Baix Camp i xips de yuca. L'estructura cilíndrica se subjecta mitjançant mini canelons farcits de brandada de bacallà albardats amb una gelatina de maduixa. A un marge de l'estructura un cop de brotxa de coulis de piquillos sobre el qual es col·loquen gominoles d'oli d'oliva “empanades” en peta zetes buscant el cinquè sentit del plat (el so) i simbolitzant la música dels grallers. I amb productes de la nostra terra.

El plat es va servir dins el context d'un menú casteller:

Brie amb macarró de tamarillo i menta

Coca neutra amb melmelada de tomàquet i sardines

Ravioli de magret d'ànec farcit de kikos i foie

Síndria mentolada amb oli de pipes

*****

Empedrat de blat de moro amb salmó i oli d'alfàbrega

Croqueta de provolonefarcit de ceba i ametlles

Tòfona de botifarra amb cristall de berza

Pell de llet amb tonyina i melmelada de llima

******

Plat Casteller

*******

Granissat de Rosa de Jamaica

**********

Petit-fours especials

**********

Mokado blanc i negre

Una abraçada

Lunch especial by Sirco, Nicaragua

VIERNES 22 DE AGOSTO LUNCH NICARAGÜENSE

19:00-21:00 Horas

Gallopinto al estilo Sirco

Rollito de Bigorón

Guacamole Nica con nachos fritos

Taquitos de pollo con crema de queso fresco

Brochetas de cochinita pibil

Cebiche de camarones y conchas negras

Chips de yuca frita con chile

Platano macho frito con queso fresco

Mousse de marakuyá con mango

Crocchette di Provolone ripiene di noci e cipolle caramellate

**********

Batido de papaya y rosa de Jamaica

Mojito de Pitaya roja

Margarita de naranja-lima

Daiquiri de plátano

Moscato d’Asti Guasti Clemente

Ven a disfrutar con nosotros

Los lunch de Sirco

El pasado viernes Sirco inauguró los lunch que cada viernes tendrán lugar de 19:00 a 21:00 horas.
El formato es bien sencillo las consumiciones de las noches de lunch, tienen todas el mismo precio y con la consumición puedes degustar varias propuestas de cocina típica.
Todos nosotros nos lo habíamos tomado como una prueba para ver si a la gente, le podría apetecer tomar una copa acompañada por una comida temática, a media tarde en la puerta del fin de semana, a fin de hacer de filtro entre la vida laboral y la social. Pero sin duda el formato tuvo el éxito esperado.
Uno de los motivos fue, sin duda, la popularidad con la que cuenta la cocina Italiana. Aunque si tenemos que destacar algún producto sin duda el de el viernes por la noche fue, la croqueta de Provolone rellena de cebolla y almendras caramelizadas, y el Moscato d’Asti. Que será el maridaje que se mantendrá la semana que viene, en el lunch.
Este viernes 22 ya os anunciamos que el tema va a ser un poco más exótico, cocina criolla Nicaragüense y coctelería tropical. Os esperamos a todos a partir de las 19:00 horas.
Ven a disfrutar con nosotros.

Lunch especial by Sirco

Festival Sirco!!!!!!!!!

A partir del 15 de Agosto, los viernes de 19:00 H a 21:00 H organizaremos lunch tematizados que constarán de una selección de bebidas y aperitivos creados para la ocasión.

El primer viernes constará de un Lunch Italiano que os reseñamos a continuación.

Menú especial Lunch

Spaghetti al pesto soave di arancia

Risotto alla Parmigiana

Acciughe marinate al basílico pomodori e cotoniata

Lasagna di spinacci con nocciole del Piamonte e cannella

Funghi porcini con rúcola, parmigiano e vinagrete di pomodori dolce

Burrata con composta di cetriolo e croccante di olive nere

Saccottino ripieno di porri e formaggio di capra con salsa de Super-Tuscan

Crocchette di Provolone ripiene di noci e cipolle caramellate

Melanzane grigliate con gorgonzola al la napoletana

**********

Moscato d’Asti Guasti Clemente

Prosecco di Baldobiadene Santa Anna

Chianti Gallonero Castellare

Mokado, el vi del xxii concurs de castells, de Sirco

Mokado és un vi que, Sirco ha dissenyat, per al XXII Concurs de Castells de la ciutat de Tarragona. Un vi que fa homentage al major esdeveniment casteller que es realitza a les nostres contrades i pren inspiració del concepte de comunicació d'aquest any: la pell castellera, el mocador casteller.
Per fer Mokado blanc s’han emprat garnatxes blanques i macabeu del Montsant, fermentant la garnatxa per parts, una en botes de roure i l’altre només fermentat en acer inoxidable per tal d’aportar frescor al vi resultant, mentre que el macabeu també va ser fermentat i criat en botes de roure. El vi resultant és un blanc fresc però amb tons molt marcats de fusta i del terroir del Montsant.
Per l’altre banda el Mokado negre s’ha elaborat a partir de una selecció de garnatxes de terreny d’argila criades en botes de roure durant 18 mesos per a tal d’aconseguir un vi amb cos i amb tons finals de torrats amb tota la puresa de la garnatxa i finalment s’ha ensamblat amb una part de sirah criat també en botes de roure, per tal d’aconseguir un vi rodó però amb cos i amb tota la essència del Montsant.
Finalment la prestigiosa empresa de comunicació Inside consultors ha posat la cara a través de l’etiquetatge del vi a aquest projecte, aportant-li visualment la personalitat que sens dubte té en el seu interior.
Tot ha servit per a crear una petita joia dedicada al XXII Concurs de Castells de Tarragona.
Així ha vist finalment la llum, MOKADO, el vi del XXII Concurs de Castells.

Pensa en, Sirco

L'esbarjo gastronòmic de Sirco ja és una realitat.

Un indret pensat per a gaudir de la gastronomia

Delicatessen by Sirco:

Una tenda on trobar tot allò que es busca, però per damunt de tot per a sorprendre-us dia a dia, i producte a producte.

Menús degustació per encàrrec by Sirco:

Escoffier va dir: “La bona cuina es la base de la veritable felicitat”

Sirco esbarjo gastronòmic, està pensat per a que el temps no passi mentre es gaudeix del bon menjar.

Cuina showroom by Sirco:

Una cuina on es pot fer de tot (menjar, aprendre, mirar, cuinar,...)

Vine a descobrir una de les millors cuines que et pots imaginar.

Relax by Sirco:

Un espai per a degustar, a qualsevol hora, en qualsevol moment. Una copa de vi, un Jerez, una

cervesa, un gin tònic,...

Pensa què vols beure, què vols sentir, de la resta ens encarreguem nosaltres.

Sirco abre las reservas para sus cursos de Septiembre

Curso de cocina creativa

Duración del Curso: 20 horas

Divididas en 10 días totales, 2 por semana a 2 horas por día.

Lugar: Esbarjo Gastronòmic de Sirco

Inicio: Setiembre 2008

Plazas limitadas.

Para reservar se tiene que enviar un mail solicitando plaza a josep@sircogestion.com

Precio: 100 €

A partir del 1/9/08

Lunes i Miércoles de 18:00 h a 20:00 h

Curso de iniciación a la cata

Duración del Curso: 20 horas

Divididas en 10 días totales, 2 por semana a 2 horas por día.

Lugar: Esbarjo Gastronòmic de Sirco en Tarragona

Inicio: Setiembre 2008

Plazas limitadas.

Para reservar se tiene que enviar un e-mail solicitando plaza a aritz@sircogestion.com

Precio: 100 €

A partir del 2/9/08

Martes i Jueves de 18:00 h a 20:00 h

Telf.977.21.17.14

Fax.977.21.17.14

info@sircogestion.com