En la cocina de Sirco no sólo se elaboran platos
también se cocinan historias... historias que son la base de la actual
gastronomía y sin las que no tendríamos referentes culinarios.
Civilizaciones desaparecidas nos han dejado
grandes bases sobre las que trabajar y experimentar por eso nos gusta
remontarnos a los principios de cada plato cuando realizamos monográficos,
porque todo tiene un porqué, y nada es mejor que conocer los antecedentes para
comprender y lograr hacer con cariño cualquier receta.
Luego probamos, jugamos, reímos, comentamos,
criticamos... y en definitiva gozamos con los descubrimientos gastronómicos,
acercándonos de esta manera a todos eso lugares lejanos, gentes extrañas,
costumbres ancestrales y un sinfín de gustos desconocidos que recibimos gracias
a su legado.
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