Curso de PASTELERÍA I 10 horas
El objetivo del curso es el de iniciarse en la pastelería, des de el conocimiento de la repostería clásica, y el buen tratamiento del producto. Realizando recetas de pasteles, bombones y dulces caseros.
Repaso de la repostería Vienesa
Introducción y desarrollo de técnicas de pastelería.
Análisis y desarrollo del producto.
Introducción a técnicas de tratamiento de mouses.
Introducción a las texturas frías.
Introducción a la arquitectura de la pastelería
Duración del Curso: 10 horas
Divididas en 5 días totales, 2 horas por día.
Lugar: Esbarjo Gastronòmic de Sirco
Inicio: Octubre 2008
Plazas limitadas.
Para reservar se tiene que enviar un mail solicitando plaza a josep@sircogestion.com
Precio: 180 €
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