Queremos dar la bienvenida a todos a nuestro nuevo blog. No se nos ocurre mejor manera para presentarlo que el el relato que Juan S. Rodríguez (de inside consultores, nuestra agencia de comunicación) nos ha dedicado en su blog refiriéndose a nosotros y al maridaje que realizamos la semana pasada en la inauguración de las oficinas de GCD :"Hubo un tiempo en que los hombres sabios llevaban un tenedor en la cabeza. El tenedor era como un receptor que filtraba y modulaba los pensamientos, especialmente los gastronómicos, hasta volverlos precisos. Esta raza de hombres se llamaban "los hombres de SIRCO", hombres que podían diferenciar un vino entre un millar; eran capaces de reconcer cientos de sabores y olores distintos: a musgo, a roble, a frambuesa, a almendras, a vainilla, a avena, leche de cabra, a arcilla; también podían construir un plato con un centenar de ingredientes ó con ninguno. De esta raza de hombres sobrevivieron dos, Aritz y Josep.Aritz y Josep prepararon el maridaje de la inauguración de GCD. Durante dos horas no pude acercarme a la mesa donde servían. Había una barrera infranqueable de fanáticos. La religión de SIRCO crea devotos muy fácilmente, en la inauguración hubo infinidad de conversiones. En adelante, os recuerdo los maridajes, aunque sea doloroso...
-Esferificación de tomate con gelatina de mozzarela y cristal de albahaca.
- Passió: vino tinto 100% shiraz; toques balsámicos y minerales.
- Cornete salmón relleno de brandada de bacalao con vinagreta de pistachos verdes.
- Alba de Miros 2006: blanco 100% verdejo; frescor y delicada estructura.
- Montadito de Foie con virutas de ceps y crujiente de jamón ibérico.
- Miros Reserva 2002: tinto 100% tempranillo; notas ahumadas y acidez integrada.
- Buñuelos rellenos de chocolate con helado de mandarina.
- Moscato d'asti: blanco 100% moscatel; chispeante redondez frutal.
Gracias SIRCO
Juan Sebastián Rodríguez Moranta"
P.D. Lo de la foto no es fotomontaje, es de verdad. Un abrazo
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Aritz Echezarreta aritz@sircogestion.com
Josep Mª Moreno josep@sircogestion.com
